つくりかた

1. 豚ひき肉70g・ナス1本をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

2. ナスを1.5cm角にカットする。

3. 調味液を作ります。
   ボウルに味噌「昔」小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、鮎だしめんつゆ小さじ1、豆板醤少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 水溶き片栗粉を作ります。
   片栗粉小さじ1/2、サーバー水小さじ1を入れ、よく混ぜる。

5. フライパンにオリーブオイル大さじ3、ナスを入れ、炒め、ナスに軽く火が通ったら、豚ひき肉を入れ、さらに炒め、豚肉に9割程度火が通ったら、調味液を入れ、煮詰め、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜる。

6. 器にご飯1膳を盛って、具材をかけて、万能ネギをかけて完成です。