つくりかた

1. なす1本、ズッキーニ1本、黄色パプリカ半分、赤色パプリカ半分、トマト2個をサーバー水に15分つけ、水気をよく切る。

   

2. なすを1.5〜2cm角に切る。

   

3. ズッキーニを1.5〜2cm角に切る。

   

4. パプリカを1.5〜2cm角に切る。

   

5. トマトをみじん切りにする。

   

6. にんにく1片をみじん切りにする。

   

7. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で香りが出るように炒める。

   

8. いったんにんにくをとりだしたら、オリーブオイル大さじ1を入れ、中火でナス・ズッキーニ・黄色パプリカ・赤色パプリカを入れて、軽く塩コショウをして、蓋をして蒸し焼きにする。

   

9. 野菜がしんなりしてきたら、トマトとにんにくと唐辛子をいれ、さらに醤油大さじ1、鮎だしめんつゆ小さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ3をいれる。

   

10. 弱火で3分間煮込んで、器にもってブラックペッパーを軽くふったら完成です。