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和風で美味しい、工藤さん家の夏野菜のラタトゥユ

レシピ概要

夏野菜の甘みとミネラル醗酵ドリンクの旨味が絶妙です。
和風だからご飯にもあいますよ!

調理時間
20分
分量
2人前

材料

なす
1本
ズッキーニ
1本
黄色パプリカ
半分
赤パプリカ
半分
トマト
2個
にんにく
1片
唐辛子
小さじ1

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
大さじ3
(今回はキウイを使用)
鮎だしめんつゆ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
適量
コショウ
適量
ブラックペッパー
適量

使用したポタポタ商品

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. なす1本、ズッキーニ1本、黄色パプリカ半分、赤色パプリカ半分、トマト2個をサーバー水に15分つけ、水気をよく切る。

  2. なすを1.5〜2cm角に切る。

  3. ズッキーニを1.5〜2cm角に切る。

  4. パプリカを1.5〜2cm角に切る。

  5. トマトをみじん切りにする。

  6. にんにく1片をみじん切りにする。

  7. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、弱火で香りが出るように炒める。

  8. いったんにんにくをとりだしたら、オリーブオイル大さじ1を入れ、中火でナス・ズッキーニ・黄色パプリカ・赤色パプリカを入れて、軽く塩コショウをして、蓋をして蒸し焼きにする。

  9. 野菜がしんなりしてきたら、トマトとにんにくと唐辛子をいれ、さらに醤油大さじ1、鮎だしめんつゆ小さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ3をいれる。

  10. 弱火で3分間煮込んで、器にもってブラックペッパーを軽くふったら完成です。