つくりかた

1. サーバー水でよく洗った皮付きのじゃがいも2個を、サーバー水に15分つけ、水気をしっかりときる。
   油であげますので、キッチンペーパーなどで必ず水気をとりのぞいでください。

   

2. じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。

   

3. 160度のサラダ油で、竹串が通るまで素揚げし、油をきる。

   

4. フライパンにサーバー水大さじ2、醤油小さじ1、ミネラル醗酵大さじ5を入れて、弱火で煮詰め、とろみがでてきたら、じゃがいもを入れてからめる。

   

5. うつわにもって黒ごまをかけたら完成です。