つくりかた

1. 皮をむいたごぼう半分を鍋に入れ、サーバー水をごぼうがつかるくらい入れ、酒粕赤酢「潤朱」小さじ1/2をいれる。

   

2. 沸騰したら弱火で7分ゆでる。

   

3. 湯がいたごぼうを麺棒でヒビが入るくらいたたき、3cmくらいに切る。

   

4. すりごま大さじ2、醤油大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、ごま油大さじ1とよくからめる。

   

5. 器にもったら完成です。