つくりかた

1. パプリカ1/2個、玉ねぎ1/4個を、サーバー水に15分つけ、水気をしっかり切る。

   

2. パプリカ・玉ねぎをみじん切りにする。

   

3. 冷たい鍋に、オリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。

   

4. サーバー水1カップ、白ワイン大さじ2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、醤油小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ5cmを入れ、軽くかきまぜたら、ホールトマト缶200g、パプリカを入れて、木べらで潰しながら、中火で3分煮る。

   

5. アクをとったら、ふたをして弱火で12分煮る。

   

6. 器にもって、ドライパセリ、ブラックペッパーをかけたら完成です。