つくりかた

1. 鍋にサーバー水をたまごが隠れるくらいいれて、常温の卵3個を入れ、強火で7分ゆでる。

   

2. 水でさらし、キッチンペーパーで水気をきった卵の殻に、スプーンの背でひびを入れる。

   

3. 鍋にたまごを殻のまま入れ、サーバー水550cc、酒大さじ1、桑の葉茶スティック2本、ミネラル醗酵ドリンク大さじ4、醤油大さじ4、シナモン5ふり、八角3粒をすべて入れ、よく混ぜ、落し蓋をし火にかける。

   

4. 沸騰したら、超弱火で1時間煮込む。

   

5. さらに1時間半置いて、殻をむく。

   

6. 器にもったら、完成です。