つくりかた

1. ナス中1本のヘタをとって、縦4等分にきり、サーバー水に15分つけ水気をよくきる。

   

2. 熱したフライパンに、サラダ油大さじ1を入れ、ナスを裏表ともよく焼く。
   鮎だしめんつゆ大さじ2とカラシ3cmを入れ、よくからませる。
   ※余った汁は捨ててください

   

3. お鍋に、サーバー水500ccを入れ沸騰させたら、桑の葉麺1束を入れ2分ゆでる間に、鮎だしめんつゆ大さじ2、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、醤油大さじ1を鍋に入れ、よくまぜる。

   

4. 2分たったら器にもって、焼き茄子とすりおろした生姜1かけ、万能ねぎをのせたら完成です。