つくりかた

1. かぼちゃ1/4個の種をとったら、サーバー水に15分つけ、水気を軽くきる。

   

2. かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

   

3. お鍋に、かぼちゃの皮面を下に並べ、サーバー水280cc、酒70cc、ミネラル醗酵ドリンク大さじ2、塩麹大さじ1と1/2、鮎だし麺つゆ小さじ1を入れたら、強火で煮る。

   

4. 沸騰したら、アルミホイルで落とし蓋をして、弱目の中火で12分煮て、かぼちゃが柔らかくなったら、火をとめて常温まで冷ます。
   冷めたら冷蔵庫に入れていただいても大丈夫です。

   

5. 食べる前に再度加熱して、器に持ったら完成です。