酒粕赤酢「潤朱」が美味しい、山本さん家のカリフラワーの柚子胡椒あえ
レシピ概要
シンプルな味付けですが柚子胡椒のパンチが効いていて、とっても美味しい。
白ワインと一緒に食べたいですね。
※調理時間に冷蔵庫で寝かす時間は含みません。
- 10分
- 2人前
材料
- カリフラワー
- 1/2個
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 小さじ1
（今回はりんごを使用）
- 酒粕赤酢「潤朱」
- 大さじ1
- 鮎だしめんつゆ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 柚子胡椒
- 小さじ1
使用したポタポタ商品
使用したポタポタ商品
つくりかた
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カリフラワー1/2個を小房にカットし、サーバー水に15分つける。
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沸騰したサーバー水にカリフラワーを入れ、1分30秒ゆでたらザルにあげ、粗熱を取る。
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ボウルに酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、鮎出しめんつゆ大さじ1、ごま油大さじ1、柚子胡椒小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を入れ、よく混ぜ、カリフラワーを入れてよくあえたら、冷蔵庫で1時間程度寝かす。
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器にもって完成です。
