つくりかた

1. 厚揚げ2枚をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

2. 厚揚げを2～3cm角にカットする。

   

3. 冷たいフライパンに、ごま油大さじ1を入れ、厚揚げの両面を軽く焦げ目がつくまでしっかり焼く。

   

4. 厚揚げを焼いている間に、調味液を作ります。
   耐熱ボウルに鮎だしめんつゆ大さじ3、ミネラル醗酵ドリンク大さじ2、酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、サーバー水大さじ1、いりごま大さじ1、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ、ふんわりラップし、電子レンジ500w2分加熱する。

   

5. 器に厚揚げを盛りつけ、調味液をかけ、万能ネギをちらしたら完成です。