ポタポタレシピ/レシピ動画・料理動画・みんなのレストラン

  1. HOME
  2. 野菜のおかず
  3. 酒粕赤酢「潤朱」が美味しい、高原さん家のナスとトマトのサラダ

酒粕赤酢「潤朱」が美味しい、高原さん家のナスとトマトのサラダ

レシピ概要

酒粕赤酢・潤朱の優しい酸味で癒される一品。
シンプルですがあきの来ないお味です。

調理時間
12分
分量
2人前

材料

なす(中)
1本
トマト
1個
大葉
3枚

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
大さじ1
(今回はにんにくを使用)
酒粕赤酢「潤朱」
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
大さじ2
ひとつまみ
いりごま
適量

使用したポタポタ商品

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 大葉3枚、ナス(中)1本、トマト1個をサーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。

  2. ナスのへたをとって、ピーラーで縞模様に皮を剥き、5mmくらいの半月切りにする。

  3. 耐熱ボウルにナス、ごま油大さじ1、酒大さじ2、塩ひとつまみをいれたら、軽くラップし500wで3分加熱し、冷ます。

  4. トマトを1/4にカットし、それぞれ5mm程度にカットする。

  5. 大葉を千切りにする。

  6. 別のボウルにトマト、酒粕赤酢「潤朱」大さじ1と1/2、醤油大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、ナスを入れたら、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  7. ナスが冷えたら、器に盛り、千切り大葉といりごまをかけたら完成です。