つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. 玉ねぎ1/2個をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. 玉ねぎを薄切りにする。

4. にんにく1かけをみじん切りにする。

5. 調味液を作ります。
   ボウルに、鮎だしめんつゆ大さじ1と1/2、サーバー水80ml、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、よく混ぜる。

6. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ、弱火でじっくりにんにくを熱し、にんにくにある程度火が入ったら、玉ねぎを入れ、軽く炒め、ツナ缶1缶、調味液を入れ、よく煮、最後に一筋縄そうめんを入れ、温まるまで加熱する。

7. 器に盛って、万能ねぎ、鰹節をかけて完成です。