つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. 豚肉80g・玉ねぎ1/2個・長ネギ半分をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. 玉ねぎを1cm前後にカットする。

4. 長ネギを斜め切りにする。

5. フライパンに、オリーブオイル大さじ1と1/2、にんにくチューブ4cmを入れ、弱火で香りを出したら、豚肉を入れ、炒め、豚肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ、長ネギ、こしょう少々を入れ、さらに炒める。

6. 最後にそうめん、鮎だしめんつゆ大さじ1、バター15g、を入れ、そうめんが温まるまで、炒める。

7. 器に盛って、刻みのりをかけて完成です。