つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. 鶏もも肉100g・水菜適量をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

4. 水菜を4cm幅に切る。

5. 鶏もも肉に塩少々、こしょう少々、小麦粉大さじ1をかけ、下味をつける。

6. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で加熱し、鶏モモ肉を皮面から焼き、軽く焦げ目がついたら、弱火にし、蓋をし、蒸し焼きにする。

7. 鶏もも肉に火が通ったら、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1/2、鮎だしめんつゆ大さじ1、レモン汁大さじ1を入れ、よく混ぜ、最後にそうめん、バター15gを入れ、そうめんが温まるまで、加熱し、火を止め、水菜を加え、よく混ぜ合わせる。

8. 器に盛って、ブラックペッパーをかけて、完成です。