つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. 豚ひき肉70g、なす1本をそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. なすのヘタをとり、小さめの乱切りにする。

4. にんにく1かけをみじん切りにする。

5. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2、ひき肉、なす、にんにくを入れ、中火で炒める。

6. ひき肉に火が入り、なすもしんなりしてきたら、ケチャップ大さじ2と1/2、ウスターソース大さじ1、塩麹小さじ1/2を入れ、よく混ぜたら、一筋縄そうめんを入れ、全体的によく絡める。

7. 器に持って、ブラックペッパーと粉チーズをたっぷりかけて完成です。