つくりかた

1. 絹ごし豆腐200gを、8等分くらいに切り、キッチンペーパーをしきつめた皿に、豆腐同士がくっつかないようおき、さらにキッチンペーパーを上からのせ、豆腐の水分をしっかりきる。

   

2. 豆腐を潰し、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、白玉粉120gを入れてよくこね、耳たぶ程度のかたさにします。
   白玉粉は一度にすべていれるのではなく、3/4程度いれてよくこね、様子を見ながら追加してください。

   

3. 生地を10等分に分けて、あんこ100gを包み、ごまをつける

   

4. 多めの油で全面を焼く。
   ※ごまが焦げないように、弱火でじっくり揚げてください。

   

5. 器にもったら完成です。