ミネラル醗酵ドリンクの実が美味しい、本村さん家の白味噌のパンナコッタ
レシピ概要
白味噌のコクがとても濃厚で間違いのない美味しさです。
ミントがある方はぜひミントも入れてみてください。
夏にぴったりですね。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
- 10分
- 1〜2人前
材料
- 盛付け用のミネラル醗酵ドリンクの実
- 適量
（今回はマスカットを使用）
- 盛付け用のフルーツ
- 適量
- ミント
- 適量
調味料
- 白味噌
- 20g
- 生クリーム
- 100ml
- 無調整豆乳
- 50ml
- 甜菜糖
- 15g
- ゼラチン
- 2g
つくりかた
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お鍋に白味噌20g、生クリーム100ml、無調整豆乳50ml、甜菜糖15gを入れ、弱火にかけ、白味噌と甜菜糖が溶けるようによくまぜる。
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白味噌と甜菜糖が溶けたら、ゼラチン2gを入れて溶かし、火をとめる。
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こし器でこしながら、ボウルに入れる。
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別のボウルに氷を入れ、液の入ったボウルをあてながら、粗熱をとりながらゴムベラなどでまぜる。
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グラスに液を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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固まったら、盛付け用のミネラル醗酵の実やフルーツを飾れば完成です。
