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ミネラル醗酵ドリンクの実が美味しい、本村さん家の白味噌のパンナコッタ

レシピ概要

白味噌のコクがとても濃厚で間違いのない美味しさです。
ミントがある方はぜひミントも入れてみてください。
夏にぴったりですね。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

調理時間
10分
分量
1〜2人前

材料

盛付け用のミネラル醗酵ドリンクの実
適量
(今回はマスカットを使用)
盛付け用のフルーツ
適量
ミント
適量

調味料

白味噌
20g
生クリーム
100ml
無調整豆乳
50ml
甜菜糖
15g
ゼラチン
2g

つくりかた

  1. お鍋に白味噌20g、生クリーム100ml、無調整豆乳50ml、甜菜糖15gを入れ、弱火にかけ、白味噌と甜菜糖が溶けるようによくまぜる。

  2. 白味噌と甜菜糖が溶けたら、ゼラチン2gを入れて溶かし、火をとめる。

  3. こし器でこしながら、ボウルに入れる。

  4. 別のボウルに氷を入れ、液の入ったボウルをあてながら、粗熱をとりながらゴムベラなどでまぜる。

  5. グラスに液を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 固まったら、盛付け用のミネラル醗酵の実やフルーツを飾れば完成です。