つくりかた

1. 桑の葉麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水でゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。

   

2. 白ネギ1/2本、しょうが1かけ、合い挽き肉70gをサーバー水にそれぞれ15分つけ、水気をよくきる。

   

3. 白ネギを5mm程度で斜めに切る。

   

4. しょうがの皮をむき、みじん切りにする。

   

5. 冷たいフライパンにごま油大さじ1、合い挽き肉、塩ひとつまみを入れたら、火が通るまで炒める。

   

6. 合い挽き肉に火が通ったら、白ネギとしょうがを入れ、しんなりしてきたら、サーバー水180cc、酒大さじ2、とりがらスープの素大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1/2を入れ、煮立たせたら、桑の葉麺を入れ、桑の葉麺を温める。

   

7. 器に注いで、ブラックペッパーをふったら完成です。