つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. 豚こま肉100g・レタス2枚を、それぞれサーバー水につけ、水気をよくきる。

3. レタスを適当な大きさにちぎる。

4. ボウルに卵2個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1と1/2、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜる。

5. 冷たいフライパンにごま油大さじ1、豚肉、レタス、そうめん、塩麹小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、鮎だしめんつゆ小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう適量を入れたら、中火で炒める。

6. 豚肉に火が通ったら、フライパンを傾け、具材を端によせたら、卵を入れ、炒り卵を作り、卵がある程度固まったら、全体に混ぜる。

7. 器に盛って、完成です。