つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. きゅうり 1/2本、みょうが1本、大葉5枚をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. きゅうりを薄い輪切りにする。

4. みょうがを細切りにする。

5. 大葉を千切りにする。

6. ボウルに鯖の水煮缶1缶、味噌「昔」大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1、すりごま大さじ1、サーバー水350cc（冷水）を入れ、よく混ぜ合わせる。

7. 器に一筋縄そうめんを盛って、汁をかけたら、きゅうり、みょうが、大葉を乗せて完成です。