つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. パクチー2株をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. にんにく1かけをみじん切りにする。

4. パクチーの根を切り、3cm程度にカットする。

5. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2、バター20g、にんにくを入れ、弱火で炒め、オイルににんにくの香りをつけたら、一筋縄そうめん、パクチー、イカの塩辛大さじ2を入れ、そうめんが温かくなるまで加熱する。

6. 器に盛って、一味をかけたら完成です。