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一筋縄そうめんが美味しい、小池さん家の茄子の冷製パスタ風

レシピ概要

具材はナスだけとは思えないほどオシャレなパスタ風そうめんレシピ!
ソースが一筋縄そうめんとナスソースの相性が抜群です。

調理時間
15分
分量
1人前

材料

一筋縄そうめん
1束
ナス
1本と半分

調味料

サーバー水
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2と1/2
白だし
大さじ1/2
牛乳
大さじ1と1/2
レモン汁
小さじ1/2
少々、ひとつまみ
こしょう
少々

使用したポタポタ商品

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

  2. ナス1本と半分をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

  3. ナス1本の皮を剥き、ラップにくるんで、電子レンジ500wで2分加熱する。

  4. ナス半分を2cmの輪切りにする。

  5. ソースを作ります。
    ミキサーに加熱したナス、オリーブオイル大さじ1と1/2、白だし大さじ1、牛乳大さじ1と1/2、レモン汁小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を入れて、ペースト状にする。

  6. トッピングを作ります。
    冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、輪切りにしたナス、サーバー水大さじ1/2、塩ひとつまみを入れ、蓋をし、強火で2分加熱し、蓋をとって、オリーブオイル大さじ1/2を回し入れ、両面をこんがりとするまで焼く。

  7. ソースの入ったボウルにそうめんを入れ、よく混ぜる。

  8. 器に盛って、完成です。